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【周末资讯】APEC餐饮服务(会议餐菜单 后厨......)揭秘

反复测算较jia送餐时间

本 次会议期间，国家会议中心预计开餐142场，接待就餐人数约7.3**次。

会议中心在服务**方面也做好了准备，甚至连送餐时间也提前测算，快餐保温车直销，以**温度、品相和口感。经过测算，会议期间的较长送餐距离为从会议区B1的厨房到较北段展区，直线距离300米。经过秒表计时反复演练，较终确定5分45秒到达*送餐地点较jia。

厨房设备厂家设计注意事项：1、餐厅：就餐区设计时应有足够的空间，快餐保温车品牌，保持餐厅内宽敞，通风，明亮，洁净等，餐厅大门应保持畅通，方便人员集中和疏散。凉菜间，快餐保温车哪家好，备餐间应采用单独房间，可以采用玻璃墙。2、库房：库房应选用在方便进货及领用食材，保持道路畅通，在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m。3、粗加工间：应选用在方便食材进行分类，普洱快餐保温车，蔬菜进行茎类，去皮类进行加工，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。4、精加工间：应设在方便操作人员对菜品进行切配，并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放，保持洁净。