服务时的注意事项
① 服务人员必须了解客人的喜好及要求,进而提供亲切、周到的服务。例如有些客人不习惯别人帮忙分菜而偏好自己动手,因此服务人员应先询问客人的意见。
② 服务人员若在执行服务中遇到一些突发事件,必须马上向宴会厅经理反映,以便做较快速且较适当的处理。例如,服务不周而令客人感到不愉快,或是客人蓄意骚扰服务人员等事件,均应立刻向上级反映,采取换人等适当的解决方式,将伤害减至较di。
③ 服务人员在服务当中应谨言慎行,不能窃窃私语或对顾客的行为妄加评论。尤其有些服务人员在为外宾服务时,常无意间以自认为对方听不懂的语言喃喃自语,徒增不少尴尬场面。所以服务人员务必小心,避免服务中无谓的言语或行为。
开宴前的检查
开宴前的检查,是宴会举行前的关键环节,保温餐车品牌,它是消除宴会隐患,将可能发生的事故降至较di,确保宴会顺利、高效、优质运行的前提条件,阿拉尔市保温餐车,是必不可少的。宴会的组织在各项准备工作基本就绪后,应该立即对餐台进行检查。检查的主要内容包括餐桌的检查、卫生检查、安全检查和设备检查,具体内容如下:
① 宴会厅内的摆设及形式是否宴会订席单上的内容一致。
② 宴会通知单上的注意事项,客数、器材设备、桌布颜色等是否与宴会现场摆设相符。
③ 宴会厅外的海报及指示牌内容与宴会是否相符。
④ 宴会指示牌、宴会厅名称、宴会场地示意图是否正确无误。
⑤ 接待桌的位置及所需物品是否备妥。